Donc retenez bien, c'est bientôt la récolte. Faites tout sécher le plus vite possible en étalant les fleurs sur un grand tissus dans un endroit sec, dehors si il n'y a pas de vent

Une tisane de fleurs d'aubépine le soir : 10 fleurs séchées environ

C'est un antioxydant qui détoxifie l'organisme, aide la digestion et permet de se débarrasser de quelques kilos qui n'ont rien à faire là

Les bienfaits sont nombreux pour le coeur, les coronaires et contre l'hypertension et les arythmies

Parfait contre le stress (comme toutes les tisanes)

Quand on fait gâteau breton ← ça c'est le lien vers ma recette du véritable gâteau breton on utilise 6 ou 7 jaunes d'oeufs et on se retrouve avec 6 ou 7 blancs d'oeufs.

On peut faire des meringues ou une visitandine comme je l'indique en bas de ma recette de gâteau breton ← ça aussi

J'avoue que c'est assez lassant et très sucré, alors je vous propose une nouvelle recette à mi-chemin entre la visitandine, le financier et les madeleines

Allumer le four sur 220°C car il doit être très chaud
 

Mélangez - 110 gr de beurre salé fondu

                 - 80gr d'amandes en poudre

                 - 80gr de farine

                 - 160gr de sucre

et nos fameux 6 ou 7 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme

Essayez de garder la texture aérienne des blancs en neige

Moi j'ai deux moules à madeleines mais tous les moules sont utilisables : moules à financiers ou autres

Ça cuit très vite, il faut surveiller à partir de 8 minutes, 220°C

Plus besoin de cuiseur à riz, je suis sauvée :-)

Dans un plat en pyrex :

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 minute au micro-onde

1 verre de riz qu'il faut mélanger à l'huile chaude :

2 minutes au micro-onde, le riz ressort presque pilaf :

Mélangez l'huile et le riz

Ajoutez du sel

Ajoutez l'eau en la dosant : une fois et demi la quantité de riz

Ici on a mis 1 verre de riz, donc mettre 1 verre d'eau + 1/2 verre d'eau

J'ai essayé avec 1 bol de riz (1 bol d'eau et demi) ça fonctionne à merveille

10 / 11 minutes au micro-onde, ne pas ouvrir, ne pas remuer, rien à surveiller, rien à faire ça cuit tout seul

La cuisson parfaite !

Vous connaissez peut être déjà les beignets de fleurs d'acacia 

                    --->

    C'est juste une pâte à crêpes plus épaisse où l'on trempe les grappes de fleurs en les tenant par la queue.

  Personnellement je trouve que c'est trop gras car frit dans l'huile, mais ça reste un classique très bon.

   Voici à quoi ressemble une cueillette de fleurs d'acacia :

            Depuis deux trois ans je fais aussi des gâteaux de fleurs d'acacia, c'est ma recette de gâteau aux pommes avec, à la place des pommes, au moins 150 grammes de fleurs d'acacia et 9 cuillers à soupe de lait (100gr)

100 gr d'huile isio 4

120 gr de sucre

3 oeufs entiers

une pincée de sel

140 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de lait

Entre 150 et 200 gr de fleurs d'acacia

Je remplis mon moule de fleurs et je fais couler dessus la pâte

Au four chaud 220°C pendant 30 minutes

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Parfois j'utilise "tarte express" et donc là c'est 180°C en haut et 180°C en bas pendant 20 minutes

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  Si vous n'avez pas assez de fleurs

ou pas plus de 10 minutes

il est possible de faire un mi-chemin entre beignets et gâteau

   Faites une pâte à crêpes épaisse comme pour des beignets, mettez les fleurs dedans, comme pour un gâteau, et faites cuire à la poêle comme une omelette

Préparer la veille car la levure doit lever à l’abri des courants d'air sous un torchon et que moi je fais comme ça pour simplifier

Au matin en manipulant la brioche on enlève le gaz coincé dedans, c'est normal

On peut ajouter autre chose que des raisins secs ou rien mettre du tout

Note aux bretons: ne pas mettre de sel si vous utilisez directement du beurre salé

C'est décidé, le commerce local doit être mis en avant, il ne faut pas encourager ces supers conteneurs internationaux qui consomment et polluent énormément

Mais comment s'y prendre ?

Réponse : Les codes barres

Les trois premiers chiffres indiquent le pays

000  et 060  les Etats-Unis

300 à 379  France

400 à 440 Allemagne

489 Hong-Kong

690 à 695 Chine

La liste complète ici

Faire revenir les côtes dans de l'huile (ça va encore cuire), pendant ce temps préparez tout ça sur la table :

Enlever les côtes de la poêle

Mettre à la place des oignons et les faire revenir.

Ajouter de l'ail, du du coulis de tomates, sel, poivre, des cornichons coupés en rondelles et du vinaigre.

Bien mélanger, mettre les côtes dedans et laisser le tout cuire à feu doux 1/4 d'heure minimum

Enlever les côtes

mettre du porto et de la crème fraîche

remuer

et remettre les côtes

Dessert très facile à réaliser et qui a un succès familiale certain :

1L de lait + 100gr de sucre + 80gr de semoule fine.

Thermomix : 100°C - 15 min - inverse - vit 3

Puis laisser refroidir en faisant tout tourner (inverse) de temps en temps.

Verser dans un saladier quand vous êtes à 50°C

Prendre de la menthe, la broyer avec ou sans sucre.

Ajouter de l'eau bouillante.

Verser dans une bouteille en verre.

Quand la bouteille est froide, filtrer avec une passeoire et un entonnoir.

Boire rapidement car ça fermente vite.

FIRST: mettre le bol de la sorbetière au congel

24h avant MINIMUM, 48h c'est mieux

c'est très très important

Ingrédients :

5 kiwis

150 gr de sucre

300 gr d'eau froide du frigidaire

Mettre dans le thermomix les kiwis et le sucre

hâcher menu, vitesse 6 pendant 30 secondes

Ajouter 300gr d'eau très froide

et mélanger vitesse 3

pendant 3 minutes

Verser dans le bol gelé de la sorbetière 

laisser tourner dans les 45 min, ça dépend de la température du bol, des ingrédients et de la pièce

Quand vous obtenez cette texture il faut le plus rapidement possible remplir les pots de glace

et tout de suite les mettre au congélateur jusqu'à ce que ça prenne

Je voulais voter radicaux libres, mais ce n'est pas un parti politique, tant pis.

Les radicaux libres sont très mauvais pour l'organisme, ils entraînent des réactions en chaîne destructrices pouvant êtres à l'origine de cancers.

Anti-occidents n'est  pas non plus le nom d'un parti politique, non, et seuls les antioxydants neutralisent avec leurs petits bras musclés (et leurs électrons) les radicaux libres (les méchants).

 Inutile de se précipiter dans son magasin bio-hors-de-prix pour se procurer des compléments alimentaires d'antioxydants, on en trouve naturellement dans l'alimentation.

Les antioxydants sont très répandus dans les végétaux, donc les fruits et les légumes et dans le cacao, le café, le thé, les céréales, les plus connus sont le ß-carotène (Vit A, fruits et légumes rouges), les vitamines C et E

Le top du top comme antioxydant c'est le curcuma.

On en trouve dans le curry mais aussi dans le mukhavas (mélange indien de graines pris en fin de repas pour favoriser la digestion), le colombo antillais, le ras-el-hanout du Maghreb.

C'est un antioxydant (donc) mais pas seulement, c'est aussi un anti-inflammatoire

Ca sert à se protéger autant que faire se peut des cancers notamment de la peau et du colon.

Ca sert en cas de crise de foie

Ca stimule le système immunitaire

On pense même que ça doit protéger de la destruction des cellules du cerveau dans la maladie d'Alzeimer

Pierre-Jean m'a fait découvrir le fond de veau cet été.

J'ai mis le temps, mais je viens de m'y mettre, c'est délicieux et simple.

Exemple : Pâtes sauce fond de veau

Pendant que l'eau des pâtes chauffe, diluez 4 c.à café de fond de veau dans un peu de lait (autre casserole).

Cuire 1 ou 2 steaks hachés. Goûtez les pâtes de temps en temps pour voir si elles sont cuites.

Quand les steaks sont cuits, coupez-les en petits morceaux et mettez le tout dans la sauce.

Egouttez les pâtes et versez la sauce dessus avec du gruyère râpé.

Voici une recette simple (bonne) sans crème fraîche, ni beurre, ni sucre (si si) et qui vous prendra 10 minutes pas plus

Pour 4 personnes :
- 250 g de chocolat noir - 3 Cuillères à soupe  de café - 6 jaunes d'oeuf - Rhum (facultatif !) - 1 pincée de sel - 6 blancs d'oeuf