Récolte du jour :
Moins on met de sucre, mieux c'est. Surtout ne pas faire 1kg=1kg
Monter à ébulition 3 - 4 fois (soir-matin-midi-soir) en ajustant le sucre
S'occuper en récoltant les amandes
N.B. il faut jetter les amandes 1mn dans une casserole d'eau bouillante pour leur enlever la peau et l'amertume.
Les broyer et les ajouter à la confiture pour donner un délicieux goût de croquant.
Remplir les pots avec de la confiture bouillante pour la stérilisation tourner et retourner les pots de confiture bouillante 3 -4 fois.
L'air en traversant les pots bouillants se stérilise tout seul.
N.B. au premier retournement entrouvrir le couvercle ce qui chasse un peu d'air qui s'y est dilaté et vérouille le pot.
ET VOILA :
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